Ethiopia Guji Uraga Anaerobic Yeast Washed

เมล็ดกาแฟ Ethiopia Guji Uraga Anaerobic Yeast Washed เป็นกาแฟที่ผ่านกระบวนการแปรรูปแบบพิเศษ โดยใช้ยีสต์และกาแฟหมักในถังสูญญากาศก่อนนำไปสีเปลือก ล้างน้ำและตากแห้ง โดยยีสต์ฤทธิ์กระตุ้นทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในกาแฟ ส่งผลให้กาแฟมีกลิ่นและรสชาติโดนเด่นกว่ากาแฟทั่วไป

กาแฟที่ผ่านการหมักโดยยีสต์ไม่ใช่กาแฟแต่งกลิ่น เนื่องจากตัวยีสต์ทำงานโดยการไปเกาะและเปลี่ยนแปลงสารตั้งต้นในเมล็ดกาแฟ จึงต่างจากกาแฟแต่งกลิ่นที่ผ่านการแต่งเติมกลิ่นที่ต้องการลงไปโดยปราศจากการเปลี่ยนแปลงของสารตั้งต้น

Taste Note ของกาแฟตัวนี้จะออกโทนสตอเบอรี่แบบขนมตามด้วยความหวานแบบเมล่อนญี่ปุ่น หลังจากอุณภูมิลดลงจะได้กลิ่นดอกไม้สีเหลืองแบบกระดังงา