Colombia Granja Paraiso92

Colombia Granja Paraiso 92 เป็นกาแฟที่น่าสนใจ โดยกาแฟตัวนี้ถูกโพรเซสโดยการใช้โคจิ(เชื้อราจากข้าว) มาเป็นหัวเชื้อในการหมักกาแฟ ซึ่งปกติแล้วโคจิมีใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร อย่างเช่นในญี่ปุ่นนำโคจิไปใช้ในการผลิตมิโซะ,โชยุ, สาเก ซึ่งปลอดภัยสำหรับการการบริโภค ตัวโคจินั้นทำงานโดยเปลี่ยนสารโปรตีนในเมล็ดกาแฟให้เป็นกรดอะมิโน และเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาล จึงทำให้กาแฟมีรสชาติที่ดีขึ้นในทุกๆด้าน

Taste Note ของกาแฟตัวนี้จะออกโทนสีชมพูเหมือนพีช ลิ้นจี่ และกุหลาบอีกทั้งยังมีบอดี้ที่ดีคล้ายครีม

รายละเอียดเมล็ดกาแฟ

Colombia Granja Paraiso 92
Process: Koji Ferment Natural
Varietals: Caturra
Taste note: Peach, Lychee, Rose, Creamy
Roast Level: Single Roast Profile For Filter & Modern Espresso
ขนาด 100 กรัม