Huay Nam Khun HD Micro Lot (Honey Process)

Behind the beans:
เมล็ด micro lot ตัวนี้ปลูกด้วยชาวบ้านแม่จันใต้ ที่อาศัยอยู่ในชุมชนห้วยน้ำขุ่น จังหวัดเชียงราย โดยคนในหมู่บ้านเห็นความสำคัญของการเกษตรแบบยั่งยืนจึงศึกษา และปลูกกาแฟมากว่า 10 ปีแล้ว โดยพันธุ์กาแฟที่นำมาปลูกที่นี่คือ อราบิก้า เชียงใหม่ 80 ที่มีการพัฒนาพันธุ์มาตั้งแต่ปี 2503 พื้นที่นี้อุณหภูมิเฉลี่ยทั้งปีอยู่ที่ 24.4 องศาเซลเซียส สภาพแวดล้อมและความอุดมสมบูรณ์ของดินที่ปลูกเหมาะสำหรับการเพาะปลูกกาแฟเป็นอย่างมาก

This 'micro-lot coffee' was produced by Mae Chan Tai villagers (LAHU), who live in the 'Huay Nam Khun' area in Chiang Rai, the northern part of Thailand. They have seen long-term sustainability potential and started to grow coffee by studying and developing coffee for about 10 years. All coffee trees are Chiang Mai 80, which has been developing varieties since 1960. The average year-round temperature (24.4°C), fertile soil, and the absence of toxic substances are suitable for growing coffee.
-
Elevation: 1,300 meters
Region: Huay Nam Khun, Mae Chan Tai, Chiang Rai, Thailand
Varietal: Arabica Chiangmai 80
Process: honey
Roast level: light
Body: medium
Tasting notes: stone fruit, santol, red apple tea-like, vibrant acidity with a sweet finish