RD Estate แม่ตื่น อมก๋อย Natural Double Air LTLH

RD Estate แม่ตื่น อมก๋อย Natural Double Air LTLH

กาแฟจากพี่อาร์ม "ณัฐพล สมณา" RD Estate มาจากคำว่า Research & Development คือตัวตนของพี่อาร์มที่ชอบค้นคว้าและวิจัย กาแฟที่นำมาโปรเซสมากจากแหล่งปลูกบ้านแม่ตื่น อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ ในส่วนของการโปรเซสกาแฟนั้น พี่อาร์มเรียกว่า 'Double Air" ซึ่งเป็นเทคนิคส่วนตัวในการโปรเซส ที่ได้คุยกันคร่าว ๆ คือ Air แรก คือการหมักในรูปแบบ Aerobic Fermentation โดยใช้จุลินทรีย์ในอากาศในขั้นตอนการหมัก เพื่อเพิ่มความซับซ้อนในกาแฟ และ Air ที่สอง อยู่ในขั้นตอนของการ Drying โดยการตากจะควบคุมทั้งอุณหภูมิและความชื้นในอากาศในระดับที่เหมาะสม เพื่อรักษา Cell Wall หรือโครงสร้างของกาแฟไม่ให้เสียหาย... เมื่อนำมาคั่วในแบบฉบับของเรา กลิ่นรสที่ได้จะสัมผัสถึงความหอมของดอกไม้ เปรี้ยวผลไม้ซิตรัส สว่าง ๆ อุ่นลงมีโน๊ตของเบอร์รี่เข้ามา และความหวานแบบน้ำผึ้ง จบสะอาดสวยงามครับ