Magpie Farm ปางขอน Semi Carbonic Macelation
Bag Size
Grind Preference
Detail
- Roast Level
- Light
- Type
- Single Origin
- Coffee Origin
- Thailand
- Coffee Province / Region / Town
- Chiang Rai
- Coffee Altitude
- 1,201 to 1,500 MASL
- Coffee Process Detailed
- Semi-Carbonic Maceration
- Coffee Species
- Arabica
- Coffee Variety
- Catimor, Typica, Bourbon, Mundo Novo
Description
Magpie Coffee Farm โปรเซสโดย “พี่ซาน-สุนทร มิ่งสิริเจริญ“ ในซีซั่นนี้เราเลือกใช้ตัว Semi-Carbonic Maceration Process หรือที่เรียกว่า SCM เป็นชื่อเรียกของเทคนิคการหมักไวน์แบบหนึ่งด้วยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ วิธีการคืออัด Co2 เข้าไปในถังหมัก ทำให้เกิดการหายใจในระดับเซลล์ขึ้น โดยควบคุมการเฟอเมนเทชั่นทั้งอุณหภูมิ ระดับกรด ค่าPh และค่าความหวานของเชอร์รี่กาแฟอย่างแม่นยำ เพื่อให้กาแฟมีคุณภาพที่ดี และสามารถสร้างความซับซ้อนได้.. กลิ่นรสที่ได้ออกโทนดอกไม้สีชมพู ผลไม้เปรี้ยวอมหวานเนคทารีน องุ่นแดง ราสเบอร์รี่ บอดี้กลางๆ หวานยาว และสะอาด
————————-
Farm : Magpie
Village : Baan Pang Khon
Producer : P’Zan Sunthorn Mingsiricharoen
Varitals : Arabica Mixed
Process : SCM Natural
Altitude : 1,200 m.a.s.I.
☕️ Pink Floral, Nectarine, Red Grape, Raspberry, Sweet Candy