Couple Coffee Roastery
Karen Farm - Triple Aerobic Fermentation Natural
6 Sold
฿400
Bag Size
Grind Preference
Qty
Product is temporarily out of stock
Detail
- Roast Level
- Light
- Type
- Single Origin
- Coffee Origin
- Thailand
- Coffee Province / Region / Town
- Chiang Mai
- Coffee Altitude
- 901 to 1,200 MASL
- Coffee Process Detailed
- Anaerobic Natural
- Coffee Species
- Arabica
- Coffee Variety
- Catimor
Description
Karen Farm ดอยอินทนนท์ บ้านหลวง อ.จอมทอง จ.เชียงใหม่
โปรเซสโดยพี่พงษ์ สมพงษ์ แซ่หยาง สวนของพี่พงษ์ปลูกบนความสูงที่ไม่มากนัก สูงประมาณ 800-1000 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล และสายพันธุ์หลักจะเป็นคาติมอร์ พี่พงษ์เลยมาเน้นในเรื่องของการทำโปรเซส เพื่อเพิ่มรสชาติในกาแฟ โดยใช้เทคนิคการหมักแบบ Triple Aerobic Fermentation Natural หมักทั้งใข้อากาศและไม่ใช้อากาศ และนำไปตากในโรงตากแบบ LTLH หลังจากที่ได้ลองคั่วในแบบฉบับของเราพบว่าได้โน๊ตของผลไม้โทนสีม่วงนึกถึงบลูเบอร์รี่ มีความฟรุ้ตตี้ ฉ่ำ และหวานมาก
Note : Blueberry, Juicy and Sweet, Hint of Chocolate Finish
*ปีนี้พี่พงษ์ส่งกาแฟเข้าประกวด 2 รายการ ได้รางวัล Wash Rank4 จากเวที SCATH2022 และ Rank13 ในรายการ Best of Thailand 2022
© 2020 Caffeine. All rights reserved.