Asama Coffee & Roastery
Sirinya Coffee Farm Anaerobic Honey Joynful
3 Sold
฿500
Bag Size
Grind Preference
Qty
Est. delivery by 20 Apr-23 Apr, within 4-7 days
Detail
- Roast Level
- Light-Medium
- Type
- Single Origin
- Taste Notes Detailed
- Ripe Mango, Yellow Flower
- Coffee Origin
- Thailand
- Coffee Province / Region / Town
- Chiang Rai
- Coffee Altitude
- 1,201 to 1,500 MASL
- Coffee Process Detailed
- Anaerobic Honey
- Coffee Species
- Arabica
- Coffee Variety
- Catimor, Caturra, Bourbon
Description
เป็นโพรเสท Honey ที่ผ่านกระบวนการหมักแบบ Anaerobic ก่อนจนถึงค่า pH ที่ต้องการแล้วจึงนำไปสีเปลือกเชอรี่เพื่อตากแบบ Honey process
ขั้นตอนการผลิต: เริ่มต้นจากการนำเมล็ดกาแฟเชอรี่ไปล้าง ลอยน้ำเอาเมล็ดเบาออก นำกาแฟใส่ถังหมักแบบ Anaerobic จนได้ค่า pH อยู่ที่ 4 แล้วจึงนำไปสีเปลือกเชอรี่ออก จากนั้นนำไปตากแดด จนความชื้นอยู่ที่ 15-20% แล้วนำไป slow dry ในห้องตากจนความชื้นอยู่ที่ 10-12%
© 2020 Caffeine. All rights reserved.